一、制冷厨房装备 ：切不成 在温度高>38度事情情形 下运用，制冷紧缩 奥秘 维持空气流通排热，冷藏柜内贮存 货物8成为好，凉风 要有限 循环，冷藏柜隔热保温好0点至6点时间 段可调控电；

二、电加热厨房装备 ：蒸饭车、开水器要时经常 污水排放除水垢，一直 维持 加热管发烧成效 和浪费 用电成效 ；切不成 运用地下水；电加热厨房装备 下班 时，封锁 电源既牢靠 又浪费 用电；

三、炉具厨房装备 ：炉火调治到8成兰带白，热效率是较高，熄灭 完全的，主要 是要把燃气与风的配比调好；另外要时经常 扫除 炉心积炭，节能省钱效果好；

四、食物 机械装备 ：功率有巨细，不要超负荷运用，多成效 的有分别 设置 ，要交流 运用；传动系统 ，皮带要注重 调松紧，齿轮及轴承要加机油润滑 等。

五、旅馆 厨房装备 安设 及运用中，首先要注重 ：厨房装备 电器多，运用中严禁水或油等液体，侵入电机、开关、电路板、数控等电器部位，以防短路；大功率电机和加热管，线路及开关设置 要牢靠 ，要安设 稳压器及缺相掩护装置 ；液化气炉灶安设 时，要尽管 少用中压或高压阀，压力大容易漏气，爆锅等。